Earl Grey|Thés Verts|Compagnie & Co Sencha Earl Grey
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Thé vert Sencha aromatisé à la bergamote.
Quels sont les bienfaits de la Bergamote ?
Si on vous dit « Earl Grey » vous pensez… Bergamote bien sûr !
Savez-vous ce qu’est la bergamote ?
On en entend souvent parler mais on voit rarement en France. La bergamote est un agrume originaire d’Italie qui ressemble à un citron vert légèrement cabossé. Elle est issu du bergamotier, une plante qui pousse essentiellement en Calabre. La chair de la bergamote est légèrement acide et amère. Le zeste diffuse un parfum très puissant c’est ce qui la différencie des autres agrumes.
Cette odeur particulière est dû à la richesse en huile essentielle de l’écorce de la bergamote. Cette huile essentielle chargée en saveur si caractéristique est d’ailleurs ce qui est le plus recherché dans ce fruit.
Vous la connaissez sûrement car c’est la signature du fameux thé « Earl Grey » !
En plus de sa saveur particulière, la bergamote est remplie de bienfaits… On vous explique !
Comme la plupart des agrumes, la bergamote est très riche en vitamine C, c’est un très bon antioxydants qui permet de ralentir le vieillissement cellulaire. Elle est idéale pour booster le système immunitaire et apporter une vague d’énergie.
Sous forme d’infusion, la bergamote est aussi très efficace pour lutter contre les troubles digestifs. Elle facilite la digestion et soulage les douleurs intestinales.
L’huile essentielle de bergamote a également des propriétés apaisantes qui régulent le stress et facilitent le sommeil.
Comment est fait le thé à la Bergamote ?
On connaît bien souvent le thé Earl Grey à base de thé noir, la recette originale.
Pour cette recette nous avons travaillé une recette inédite à base de thé vert Sencha et d’huile essentielle de bergamote.
Pour faire ce délicieux thé, il faut d’abord récolter le thé vert Sencha selon la méthode classique. Tout d’abord le thé vert ne subit pas de fermentation ou de torréfaction après la cueillette, ainsi il garde tous ses éléments nutritifs.
Une fois récoltées, les feuilles passent sous un bain de vapeur de quelques secondes pour stopper leur oxydation naturelle. Elles sont ensuite roulées en forme d’aiguilles.
Ensuite, pour aromatiser le thé avec les délicieux arômes de la bergamote, il faut pulvériser de l’huile essentielle de bergamote sur les feuilles de thé séchées. Le tout est mélangé puis, de nouveau, les feuilles sont mises à sécher.
Comment préparer son thé à la Bergamote ?
Comment préparer votre thé vert Earl Grey pour sublimer ses arômes ?
Les feuilles de thé vert sont assez sensibles. Nous vous conseillons de laisser infuser 2g de thé pendant 3minutes dans une eau frémissante entre 80° et 85°C. Attention, une eau trop chaude pourrait brûler les feuilles de thé !
Infusé trop longtemps, le thé vert peut développer une certaine amertume.
Mais on ne le répétera jamais assez : le secret d’un bon thé c’est de se faire plaisir avant tout ! Si vous préférez un résultat plus subtile vous pouvez raccourcir le temps d’infusion. À l’inverse si vous êtes amateur de thé plutôt corsé et amère, vous pouvez allonger ce temps.
D’où vient le thé vert Sencha ?
Savez-vous d’où vient le thé vert Sencha ?
À l’origine le thé vert Sencha provient du Japon. D’ailleurs quasiment 80 % de la production de thé au Japon et du Sencha.
D’autres pays en produisent également comme la Chine et le Sri Lanka. Comme tous les autres thés, il provient de la plante Camelia Sinensis.
La différence avec les autres thés verts se fait après la récolte. Nous vous l’avons expliqué plus haut, pour la préparation du Sencha les feuilles sont placées dans un bain de vapeur pour éviter l’oxydation naturelle et sont progressivement roulées en forme d’aiguilles.
Il existe une autre méthode de production de thé vert. Le Gunpowder.
Ce thé est roulé en petites boules ce qui lui donne l’apparence de la poudre à canon. C’est d’ailleurs pour cela qu’il porte ce nom !
Le thé vert Sencha est également rempli de bienfaits !
Il est très riche en antioxydants, les polyphénols plus particulièrement.
Ils permettent de lutter contre le vieillissement des cellules et boostent et le métabolisme.
De nombreuses études scientifiques attribuent des vertus médicinales au thé vert. Il accompagne idéalement les régime minceur en favorisant aussi la perte de poids et de masse grasse.
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